Brokkoli

Brokkoli består av flere sammensatte stilker som hver har sine egne blader og mørkegrønne blomsterknopper. Den blir også kalt aspargeskål fordi den milde gode smaken minner om asparges. Brokkoli er en nær slektning av blomkål. Den er godt egnet i wok, supper, pureer og salater. Den kan spises rå og varmebehandlet. Brokkolibukettene må ikke koke for lenge, ett par minutter kan gjerne være nok.

Om brokkoli