Suppe med spreke grønnsaker

Deilig suppe som er litt "hot" og som smaker ekstra godt på litt kjølige dager. Flust med grønnsaker som blomkål, brokkoli, gulrot, sukkererter og vårløk.
Under 20 min
1 av 5 om dagen

Ingrediensliste

Ingredienser

  • 1 l kyllingbuljong (utblandet)
  • 0,5 blomkål i buketter
  • 0,5 brokkoli i buketter
  • 1 gulrot i tynne skiver
  • 100 g sukkererter - strimlet
  • 4 vårløk i tynne ringer
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 dl kremfløte
  • 0,15 ts kajennepepper
  • salt
  • 0,5 gulrot - i tynne strimler

Fremgangsmåte

Kok alle grønnsakene knapt møre i kyllingbuljong (eller en annen buljongtype om ønskelig).

Visp sammen eggeplomme, sitronsaft, fløte og kajennepepper og visp det i buljongen med grønnsakene.

Varm suppen forsiktig til kokepunktet. Den må ikke koke etter at egger er rørt i.

Smak til om det trengs mere salt, og legg tynne strimler med gulrot på toppen.

Server godt brød til.

Sist oppdatert 24. januar 2015
Liker 16
Legg til på Min side
Del på Facebook