Grateng med persillerøtter
Persillerot er en smakfull rotgrønnsak som gjerne kan være alene i en grateng. Gulroten her er med for fargen skyld. Grateng med grønnsaker er alltid populært. Server den alene eller til middagen.
20-40 min
0,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
3 persillerøtter -
1 gulrot -
1 storsjalottløk -
2 båterhvitløk -
2 sssolsikkeolje -
1 dlmatfløte -
2 dllettmelk -
1 sshvetemel -
1 dlvann -
50 g revetparmesan -
1 eggeplomme -
0,5 ts revetmuskatblomme
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 180 grader.
- Smør en ildfast form.
- Skrell persillerøttene og gulroten. Skjær dem i skiver på 0,5 cm og legg dem i formen.
- Lag en hvit ostesaus: Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Stek det blankt i varm olje i en kjele.
- Ha i melk og fløte. Rør rundt og kok opp.
- Bland vann og hvetemel og ha det i melken. Rør rundt. La alt småkoke i 2-3 minutter.
- Bland eggeplommen og halvparten av osten i sausen. Etter at egget og osten er tilsatt bør ikke sausen koke. Da kan den bli kornete og skille seg.
- Smak til med salt og pepper og gjerne litt muskat.
- Ha sausen over grønnsakene. Bland litt.
- Bak i ovn i 20 minutter.
- Ha resten av osten over og bak videre i 10-15minutter.
- Server gjerne med et dryss av timian og finhakket persille.
For å gjøre sausen glutenfri kan du bruke 1 ss maisennamel i stedet for 2 ss hvetemel. Du kan bytte ut parmean med en god norsk hardost.
Legg til på Min side